Les protéines en poudre: Plus de mal que de bien?

La poudre de protéines est le supplément sportif le plus vendu sur la planète. Le marché est saturé avec des centaines de marques qui prétendent être les meilleures – mais combien d’entre elles sont vraiment à la hauteur des promesses?

Malheureusement, peu importe à quel point l’emballage est sexy ou à quel point la teneur en protéines est élevée, le monde de la protéine en poudre connaît des problèmes. Les ingrédients douteux et les additifs artificiels sur l’étiquette sont une chose, mais en réalité, ce n’est que le début.

Avant de préparer votre prochaine boisson protéinée, il est important de regarder de plus près ce qui s’y passe – et les effets que cela pourrait avoir sur votre corps.

Est-ce que votre poudre de protéine vous fait plus de mal que de bien? Voici quelques points importants à surveiller :

#1: Quelle est la source de protéine?

 

L’endroit le plus important pour commencer à vérifier une poudre de protéine est de voir exactement d’où vient la protéine.
Il existe de nombreuses sources de protéines sur le marché aujourd’hui, mais toutes ne sont pas égales! En fait, les deux sources de protéines LES PLUS VENDUS sur le marché font partis des pires.

La protéine de lactosérum, par exemple, est très difficile à digérer pour beaucoup de gens. C’est la raison pour laquelle vous vous retrouverez souvent ballonné ou mal à l’aise peu de temps après un shake de protéine de lactosérum.

On estime que 65% de la population humaine souffre d’un certain degré d’intolérance au lactose. Le lactose est un sucre que nous trouvons dans le lait, dont provient le lactosérum.

En plus de cela, vous avez les hormones artificielles et les antibiotiques qui sont utilisés dans la production laitière moderne. Ces hormones trouvent leur chemin directement dans la protéine de lactosérum, qui à leur tour trouvent leur chemin directement dans votre corps.

Les niveaux élevés d’hormones artificielles dans la production de lait moderne sont la raison pour laquelle tant de gens souffrent de sautes d’humeur et de perturbations hormonales lorsqu’ils consomment ces protéines.

La protéine de soja n’est pas beaucoup mieux non plus. Le soja est un perturbateur endocrinien connu, qui a provoqué des perturbations hormonales potentiellement graves chez les hommes et les femmes.

Le soja contient également des niveaux élevés d’acide phytique, un «anti-nutriment» qui se lie et enlève des minéraux importants tels que le calcium, le magnésium et le zinc du corps. L’acide phytique réduit également l’assimilation des acides aminés. Ainsi, malgré la teneur élevée en protéines de l’étiquette, la présence d’acide phytique signifie que votre corps absorbe beaucoup moins que vous ne le pensez.

Les protéines végétales comme le riz et le pois sont un meilleur choix, même celles-ci ne sont pas parfaites!

La protéine de riz brun, par exemple, est également très riche en acide phytique. L’acide phytique est notoirement difficile à digérer, c’est pourquoi beaucoup de gens se sentent gonflés ou léthargiques après avoir consommé des protéines de riz brun bon marché (ou du riz brun en général).

Pour éviter ce problème, les protéines de riz brun doivent être germées et / ou fermentées avant d’être consommées pour éliminer la teneur en acide phytique.

La majorité des entreprises qui utilisent des protéines de riz brun ne les germent pas ou ne les fermentent pas parce que c’est beaucoup plus cher de le faire; mais en conséquence, les protéines ne fournissent pas les résultats escompté.

La protéine de pois est une grande source de protéines, mais la protéine de pois conventionnelle est traitée à haute température, ce qui peut dénaturer les acides aminés.

Ce que vous devriez rechercher !

Lorsque vous choisissez votre poudre de protéine, recherchez une protéine végétale qui est crue et traitée au minimum. S’il s’agit d’une protéine à base de grains ou de graines (comme le riz brun ou la graine de citrouille), elle doit être germée ou fermentée pour assurer sa digestibilité.

La protéine de chanvre pressée à froid, la protéine de pois bio-fermentée et la protéine de riz brun germé sont autant d’exemples de ce que vous devriez rechercher.

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#2: La protéine a-t-elle été chauffée?

 

Une chaleur excessive lorsque les poudres de protéines sont fabriquées, peut dénaturer les acides aminés et les rendre difficiles à absorber.

Par exemple: la lysine et le tryptophane, deux acides aminés essentiels, sont dénaturés à une température supérieure à 42°. Cela signifie que votre corps ne peut pas les traiter aussi efficacement que lorsqu’il est à l’état brut.

Les protéines exposées à des niveaux excessifs de chaleur sont beaucoup plus difficiles à absorber et à convertir en acides aminés – les rendant ainsi moins bénéfiques pour votre corps.

En outre, le chauffage peut également oxyder les acides gras volatils (en particulier dans les protéines telles que le chanvre et le lactosérum) qui sont particulièrement sensibles à la chaleur.

Ce que vous devriez rechercher

Pour tirer le meilleur parti de votre poudre de protéine, recherchez toujours les mots «cru» ou «traité à froid» sur l’étiquette.


#3: Lisez l’étiquette

 

Vérifiez toujours l’étiquette pour savoir ce qui se passe réellement dans votre poudre de protéine! De nombreuses poudres de protéines sur le marché contiennent aujourd’hui des ingrédients douteux qui font plus de mal que de bien. Voici quelques-uns que vous devriez surveiller:

Lécithine de soja: La lécithine de soja est un agent émulsifiant obtenu par « dégommage » de l’huile de soja brute jusqu’à ce que la lécithine (une membrane cellulaire) soit séparée de l’huile, avant d’être séchée et souvent blanchie au peroxyde d’hydrogène.

J’ai abordé les risques pour la santé du soja plus haut, alors gardez un œil sur vous pour vous assurer qu’il n’y en aura pas été glissé dans votre produit sans que vous vous en rendiez compte.

Maltodextrine: La Maltodextrine est un agent gonflant bon marché fabriqué à partir de maïs génétiquement modifié, couramment utilisé comme «charge» dans les poudres de protéines.

Si vous voyez cet ingrédient, c’est un signe infaillible que le fabricant essaie de réduire les coûts en emballant son produit avec des ingrédients bon marché.

Aspartame / Sucralose: Pour réduire la teneur en sucre, les entreprises ont souvent recours à des édulcorants artificiels comme l’aspartame ou le sucralose; mais juste parce qu’ils sont «sans sucre», ne les rend pas automatiquement bons pour votre santé.

La consommation d’aspartame a été liée à la formation de tumeurs cérébrales, à la dégénérescence des cellules cérébrales et à la perte de mémoire; il a été démontré que le sucralose modifie la flore intestinale et augmente la perméabilité intestinale chez les modèles animaux (aucun test équivalent n’a encore été effectué sur l’homme) et peut également affaiblir la sensibilité à l’insuline.

Arômes: Les mots «saveur» ou «aromatisant» sur une étiquette se traduisent par «arôme artificiel» – selon la loi, les fabricants n’ont pas à mettre le mot «artificiel» dans la liste des ingrédients. Si vous choisissez une poudre protéinée aromatisée, recherchez «arôme naturel» sur l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit d’une saveur sans produit chimique.

AUSSI! Regardez la position d’un ingrédient sur l’étiquette. De nombreuses entreprises utilisent certains ingrédients comme «mots à la mode» pour vendre le produit, mais n’incluent pas suffisamment de dose fonctionnelle pour réellement faire la différence.

Selon la loi, les fabricants doivent écrire la liste de leurs ingrédients du plus élevé au plus bas. Donc, l’ingrédient le plus haut est le premier dans la liste, avec l’ingrédient le plus bas en dernier.

Plus l’ingrédient est bas dans la liste, moins il y a de produit dans le produit. Si l’un des points de vente les plus importants de votre poudre de protéine est listé au bas de la liste, demandez au fabricant combien ils utilisent et si vous recevez une dose fonctionnelle.

Ce que vous devriez chercher

Recherchez une liste d’ingrédients propres exempts d’additifs artificiels, de charges et d’agents gonflants. Si vous choisissez une option aromatisée, gardez un œil sur les arômes artificiels et choisissez des poudres de protéines édulcorées avec de la stévia dans la mesure du possible.

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#4: Pourquoi prendre des protéines?

Si vous vous entraînez dur ou faites du sport régulièrement, une poudre de protéine de haute qualité peut être un excellent moyen de donner à vos muscles le surplus de carburant dont ils ont besoin pour récupérer de vos entraînements.

Ils peuvent également être ajoutés à vos recettes pour augmenter la teneur en protéines et vous rassasier plus longtemps. Mais quand les poudres de protéines commencent à remplacer la vraie nourriture, il est temps de prendre du recul.

Les aliments entiers doivent toujours être privilégiés, avec des poudres de protéines considérées comme un complément à un régime alimentaire sain – seulement si et quand vous en avez besoin.

Vous pouvez bien sûr prendre des protéines après une séance d’entraînement, mais ne sautez pas un repas sain et nutritif en faveur d’un shake protéiné.

Qualité vs Quantité

Êtes-vous en train de consommer des protéines de mauvaise qualité?

Méfiez-vous des sacs protéinés surdimensionnés bon marché et des quantités inutilement élevées de protéines par scoop. Consommer de la mauvaise qualité, difficile à digérer, celles-ci peuvent bien vous faire plus de mal que de bien.

Rappelez-vous, l’industrie des protéines a massivement exagéré les besoins quotidiens en protéines afin de stimuler les ventes de leurs produits. Le corps humain ne peut assimiler autant de protéines chaque jour – il ne s’agit plus que d’argent gaspillé et de pression inutile sur votre système digestif.

Plus n’est pas toujours mieux. La qualité des protéines devrait être votre priorité numéro un.

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